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Intoxicación Alimentaria

LO QUE NECESITA SABER:

La intoxicación alimentaria es cuando usted se enferma después de consumir alimentos contaminados con una bacteria, un virus o un parásito. Esto sucede generalmente cuando usted consume alimentos crudos o que no estén bien cocidos. Carnes, mariscos, productos lácteos y elaborados son alimentos que se pueden contaminar.

INSTRUCCIONES SOBRE EL ALTA HOSPITALARIA:

Regrese a la sala de emergencias si:

  • Usted está vomitando tan seguido que no puede retener ningún líquido en el estómago.
  • Usted tiene fiebre y la piel pálida, y se siente irritado y cansado.
  • Usted está muy soñoliento y no se puede mantener despierto.
  • Sus ojos están hundidos y tan secos que no tiene lágrimas.
  • Sus brazos y piernas se sienten mas fríos que lo normal, o se ven azules.
  • Usted orina pequeñas cantidades o no orina nada en absoluto.
  • Usted se siente mareado o confundido.
  • Usted tiene dolor abdominal intenso.

Pregúntele a su médico qué vitaminas y minerales son adecuados para usted.

  • Usted tiene mucha sed y su boca y lengua están secas.
  • Usted tiene diarrea que le dura más de 3 días.
  • Usted tiene diarrea sanguinolenta.
  • Usted tiene diarrea y fiebre más alta que 101.5°F.
  • Usted tiene preguntas o inquietudes acerca de su condición o cuidado.

Medicamentos:

  • Medicamentos para controlar la diarrea o para calmar su estómago, o para detener el vómito. Usted también podría necesitar medicamento para combatir una infección bacteriana.
  • Tome sus medicamentos como se le haya indicado. Llame a su médico si usted piensa que el medicamento no está ayudando o si tiene efectos secundarios. Infórmele si es alérgico a cualquier medicamento. Mantenga una lista actualizada de los medicamentos, las vitaminas y los productos herbales que toma. Incluya los siguientes datos de los medicamentos: cantidad, frecuencia y motivo de administración. Traiga con usted la lista o los envases de la píldoras a sus citas de seguimiento. Lleve la lista de los medicamentos con usted en caso de una emergencia.

El manejo de su síntomas:

No coma si usted tiene náusea, pero tome sorbos de líquido con la mayor frecuencia posible.

  • Tome líquidos como se le haya indicado. Es posible que necesite tomar más líquidos de lo habitual para evitar deshidratarse. Pregunte cuánto líquido debe tomar cada día y cuáles líquidos son los más adecuados para usted. Es posible que necesite tomar una solución de rehidratación oral (SRO). La SRO contiene un balance de agua, sal y azúcar para reponer los líquidos que se perdieron mientras estaba vomitando y con diarrea. Pregunte qué tipo de solución de rehidratación oral debe usar, qué cantidad debe tomar y dónde puede obtenerla.
  • Consuma alimentos blandos. Un buen ejemplo es el caldo, los plátanos, arroz, puré de manzana, pan tostado y té. No tome bebidas azucaradas, con cafeína o alcohol ya que podrían empeorar sus síntomas.

Evite la intoxicación alimentaria:

  • Cocine los alimentos completamente. Cocine los huevos hasta que la yema esté firme. Use un termómetro para carnes para asegurarse que la temperatura de la carne está a un nivel que matará cualquier bacteria. No coma carne de ave, mariscos o carne que esté cruda o poco cocida.
  • Limpiar totalmente. Lávese sus manos en agua tibia y con jabón por 20 segundos antes y después de manipular o preparar alimentos. Lávese las manos después de usar el baño, cambiar un pañal o tocar un animal. Enjuague las frutas y verduras con abundante agua. Limpie las tablas para cortar, los cuchillos, las barras de la cocina y otras áreas en donde prepare alimentos antes y después de cocinar. Lave las esponjas o toallas de la cocina semanalmente en agua caliente.
  • Almacene los alimentos correctamente. Refrigere o congele las frutas y verduras, los alimentos cocidos y la comida sobrante. Mantenga su refrigerador a 40º F (4.4º C) o menos y su congelador a 0º F (-32º C).
  • Separe los alimentos crudos de los cocinados. Mantenga la carne cruda y su jugo lejos de otros alimentos para evitar que se propague la bacteria. Nunca coloque los alimentos cocinados en un plato que tenía carne cruda. Tome un plato limpio para los alimentos cocinados.

Acuda a sus consultas de control con su médico según le indicaron.

Anote sus preguntas para que se acuerde de hacerlas durante sus visitas.

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Esta información es sólo para uso en educación. Su intención no es darle un consejo médico sobre enfermedades o tratamientos. Colsulte con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para saber si es seguro y efectivo para usted.

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