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Dieta Nacional De La Disfagia Nivel 3

LO QUE USTED NECESITA SABER:

¿Qué es la dieta nacional de la disfagia nivel 3?

La dieta nacional de la disfagia nivel 3 incluye alimentos no secos en trozos pequeños. Estos alimentos son más fáciles para que usted los mastique y los trague. Evite los alimentos duros, pegajosos, crujientes o muy secos. Es posible que sea necesario espesar los líquidos ligeros si a usted le es difícil tragarlos. El nivel de espesor que usted necesita depende de sus problemas para tragar. Su proveedor de salud le indicará por cuánto tiempo necesita seguir esta dieta.

¿Qué necesito saber sobre los líquidos espesos?

Los líquidos ligeros pueden espesarse con espesores especiales, con harina, con almidón o con hojuelas de papa. Los líquidos ligeros incluyen a la leche, el jugo, el café, el té, la soda y los suplementos de nutrición. Los alimentos que son líquidos a temperatura ambiente, también deberían espesarse. Estos incluyen las maltas congeladas, yogur, malteadas, rompope, helado y gelatina. Su proveedor de salud o dietista le indicará si usted necesita cualquiera de los siguientes tipos de líquidos espesos.

  • Los líquidos con apariencia de néctar tienen el mismo espesor que los néctares, los jugos de verduras y las malteadas.
  • Los líquidos con apariencia de miel son más espesos que los que tienen apariencia de néctar. El espesor es similar a la miel a temperatura ambiente.
  • Los líquidos con consistencia de pudín son los más espesos. El espesor es similar al del pudín. Estos líquidos necesitan comerse con una cuchara.

¿Cómo preparo los alimentos?

  • Para que los alimentos no estén muy secos y agregar sabor, sirva sus alimentos con salsa espesa y salsas.
  • Vierta la salsa o la salsa espesa sobre las rebanadas de pan, o miel sobre los panqués. Permita que los alimentos se suavicen.
  • Cocine los alimentos hasta que estén blandos.
  • Los alimentos preparados pueden congelarse en porciones pequeñas y recalentarse después. Cuando recaliente los alimentos, no deje que se forme una corteza dura en la parte exterior de la comida. Esto puede dificultar que la trague.

¿Qué alimentos puedo comer?

  • Granos:
    • Los panqués suaves, panes, rollos dulces, repostería danesa y pan francés con miel o salsa
    • Empanadillas suaves con mantequilla o salsa espesa
    • Arroz regular o silvestre
    • Cereales secos y ablandados con leche o cereales cocidos
    • Pasteles o galletas ablandados con leche, café u otro líquido
  • Verduras y frutas:
    • Papas cocidas, hervidas, horneadas o en puré
    • Verduras cocidas, blandas
    • Lechuga picada
    • Frutas frescas suaves y sin cáscara, como los duraznos, nectarinas, kiwi, mangos, melón, melón blanco o sandía
    • Frutas enlatadas o cocidas sin semillas o cáscara
  • Productos lácteos:
    • Pudín, natilla o queso requesón
    • Helado, sorbete, yogur congelado y maltas
  • Carnes y otros alimentos con proteínas:
    • Carne de res, de aves y pescado molidos húmedos o tiernos y cocidos acompañados con salsa espesa o salsa
    • Huevos
    • Guisados con pedazos pequeños de carne, carne molida o carne tierna
    • Elote colado y sopa de almejas

¿Qué alimentos debería evitar?

  • Granos:
    • Cereales secos, galletas saladas, o panes crujientes duros como el pan francés
    • Cereales muy gruesos como de trigo triturado o cereal de salvado
    • Pasteles secos o galletas secas o masticables
  • Verduras y frutas:
    • Verduras crudas
    • Papas fritas crujientes y duras o cáscara de papa
    • Elote cocido
    • Frutas difíciles de masticar como la piña o las peras
    • Frutas fibrosas, como la piña, la papaya o el mango
    • Uvas, frutas secas o coco
  • Productos lácteos, carne y otros alimentos:
    • Carne de res y de ave (pollo y pavo) dura y seca
    • Nueces, semillas o crema de cacahuate
    • Pizza
    • Sopas con carne dura
    • Caramelo masticable o chicloso

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de participar en la planificación de sus cuidados. Discuta sus opciones de tratamiento con sus médicos para decidir el cuidado que usted desea recibir. Usted siempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento. Esta información es sólo para uso en educación. Su intención no es darle un consejo médico sobre enfermedades o tratamientos. Colsulte con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para saber si es seguro y efectivo para usted.

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