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Dieta Blanda

LO QUE NECESITA SABER:

Una dieta blanda esta hecha de alimentos que son suaves y fáciles de masticar y tragar. Estos alimentos podrían cortarse, molerse, machacarse, hacerse puré y ser húmedos. Es posible que necesite seguir esta dieta si se ha sometido a ciertos tipos de cirugía, como de cabeza, espalda o estómago. También podría necesitar seguir esta dieta si tiene problemas con los dientes o la boca que le dificulta el masticar y tragar alimentos. El dietista le indicará cómo seguir esta dieta y qué consistencia de líquido usted podría tener.

INSTRUCCIONES SOBRE EL ALTA HOSPITALARIA:

Cómo preparar alimentos blandos:

  • Corte los alimentos en piezas pequeñas del tamaño de ½ pulgada o mas pequeños, ya que son mas fáciles de tragar.
  • Use caldo de pollo, de res, gravy o salsas para cocinar o humedecer las carnes y las verduras. Cocine las verduras para que estén lo suficientemente blandas para ser machacadas con un tenedor.
  • Use un procesador de alimentos para moler o hacer puré los alimentos y que sea mas fácil morderlos y tragarlos.
  • Use jugo de fruta para mezclar la fruta.
  • Cuele las sopas que tienen piezas de carne o verduras que son mas grandes de ½ pulgada.

Alimentos que puede incluir:

  • Panes, cereales, arroz y pasta:
    • Panes, ponques, pancakes o wafles humedecidos con syrup, mermelada, margarina o mantequilla
    • Cereal seco o cocido húmedo
    • Macarrón, pasta, fideos o arroz
    • Galletas saltinas remojadas en sopa u otro líquido
  • Frutas y verduras:
    • Compota de manzana o fruta enlatada sin semilla ni cáscara
    • Frutas cocidas o maduras, frutas suaves peladas, como plátanos, duraznos o melón
    • Verduras suaves y bien cocidas sin semillas ni cáscara
  • Carne y otras fuentes de proteínas:
    • Huevos cocido en agua, revueltos, fritos o duros
    • Carne, pescado o carne de pollo húmeda y blanda, molida o picada en trozos pequeños
    • Sopas con trozos pequeños de verdura y carne
    • Tofu o legumbres bien cocidas, ligeramente machacadas y húmedas, como los frijoles horneados
  • Productos lácteos:
    • Queso (en salsas o derretido en otros platillos), queso cotija o queso ricotta
    • Leche o bebidas con leche, batidos
    • Nieve o helado, sorbete o yogur congelado sin fruta ni nueces
    • Yogur (natural o con frutas blandas)
  • Postres:
    • Gelatina con fruta enlatada blanda, pudín o flan
    • Cobbler es un bizcocho de fruta cocida con una cubierta de masa como de pan o mezcla de migajas suaves (sin semillas ni nueces) o tarta de frutas con base suave solamente
    • Pastel suave y húmedo o una galleta que haya sido humedecida en leche, café u otro líquido

Alimentos que se deben evitar:

Evite cualquier alimento que sea difícil de masticar o tragar como los siguientes:

  • Almidones:
    • Pan seco, tostado , galletas y cereal
    • Cereales, pasteles y panes con coco, frutas secas, nueces y otras semillas
    • Totopos de maíz, papas de paquete y tostadas y tortilla para tacos
    • Panes con corteza dura como roscas o bagel, pan francés y pan de masa fermentada
    • Palomitas de maíz
  • Verduras:
    • Maíz y chícharos o arverjas
    • Verduras duras y crudas, que no pueden machacarse fácilmente como las zanahorias, brócoli, coliflor y apio
    • Verduras fritas y crujientes, como las papas
  • Frutas:
    • Frutas crudas crujientes, como manzana y peras y frutos secos
    • Frutas fibrosas, como la piña y el mango
    • Fruta cocida con cáscara y semillas
  • Productos lácteos, carnes y alimentos ricos en proteínas:
    • Yogur, helado con coco, nueces y granola
    • Carnes secas y duras (como tocino, salchicha, hot dogs o salchichón)
    • Cacerolas con trozos grandes de carne
    • Crema de maní o cacahuate (cremosa y crujiente)

Further information

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