Conteo Básico De Carbohidratos
Medically reviewed by Drugs.com. Last updated on Aug 4, 2025.
CUIDADO AMBULATORIO:
El conteo de carbohidratos
es una forma de planificar sus comidas contando la cantidad de carbohidratos en los alimentos. Los carbohidratos son los azúcares, almidones y fibras que se encuentran en las frutas, granos, verduras y productos lácteos. Los carbohidratos aumentan el nivel de azúcar en la sangre. El conteo de carbohidratos puede ayudarle a consumir la cantidad adecuada de carbohidratos para mantener sus niveles de azúcar en sangre bajo control.
Lo que necesita saber sobre la planificación de comidas utilizando el conteo de carbohidratos:
- Una porción de carbohidratos es de aproximadamente 15 gramos (g). Un dietista o médico le indicará cuántas porciones debería consumir en cada comida y bocadillo. La cantidad de porciones se basará en su edad, peso, dieta usual y nivel de actividad física. También se basará en su nivel de azúcar en la sangre y en los medicamentos para la diabetes.
- Compruebe el tamaño de porción utilizando tazas de medición o una balanza de alimentos. También lea las etiquetas nutricionales para averiguar cuántos carbohidratos contienen los alimentos que consume. Consulte "Carbohidratos totales" en la etiqueta para ver la cantidad. La cantidad de carbohidratos en el tamaño de la porción que se indica en el paquete puede ser más de 15 g. Lleve la cuenta de la cantidad de porciones que consume en cada comida y bocadillo. Es posible que deba ajustar la cantidad de porciones que tiene según su nivel de azúcar en la sangre. No evite los carbohidratos ni se salte comidas. Su nivel de azúcar en la sangre puede bajar demasiado si no consume suficientes carbohidratos o si se salta comidas.
Alimentos que contienen carbohidratos:
- Panes: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos .
- 1 rebanada de pan (1 onza) o 1 tortilla de harina o de maíz (6 pulgadas)
- La ½ de pan para hamburguesa o ¼ de una rosquilla grande (aproximadamente 1 onza)
- 1 panqueque (aproximadamente 4 pulgadas de diámetro y ¼ de pulgada de grosor)
- Cereales y granos: El tamaño de las porciones de cereales listos para comer puede variar. Vea el tamaño de la porción y la cantidad de carbohidratos alistados en la etiqueta alimenticia. Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos .
- ¾ taza de cereal seco, sin endulzar, listo para comer o ¼ taza de granola baja en grasa
- ½ taza de avena u otros cereales cocidos
- ⅓ taza de arroz o pasta cocida
- Frijoles y vegetales con almidón: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos .
- ½ de taza de maíz, chícharos verdes, camote o puré de papa
- ¼ de una papa grande horneada (3 onzas)
- ½ taza de frijoles, lentejas y guisantes (garbanzo, pinto, habichuela, blanco, partido, de ojo negro)
- Galletas y meriendas: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos .
- 3 galletas de harina cuadradas u 8 galletas en forma de animalitos
- 6 galletas saladas
- 3 tazas de palomitas de maíz o ¾ onzas de pretzels, papas fritas o totopos
- Frutas: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos .
- 1 pieza pequeña (4 onzas) de fruta fresca o ¾ a 1 taza de fruta fresca
- ½ taza de fruta enlatada o congelada, envasada en jugo natural
- ½ taza (4 onzas) de jugo de fruta sin azúcar
- 2 cucharadas de fruta seca
- Alimentos azucarados o postres: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos .
- 1 cuadrado de 2 pulgadas de pastel sin glaseado o brownie
- 2 galletas dulces pequeñas
- ½ taza de helado, yogur congelado o yogur congelado sin lactosa
- ¼ de taza de sorbete
- 1 cucharada de jarabe regular, mermelada o jalea
- 2 cucharadas de jarabe ligero
- Leche y yogur: Los alimentos del grupo de la leche contienen aproximadamente 15 g de carbohidratos por porción.
- 1 taza de leche sin grasa o baja en grasa
- 1 taza de leche de soya, leche de coco o leche de almendra con sabor
- ¾ taza de yogur sin grasa, endulzado con edulcorante artificial
- Verduras sin almidón: Cada porción contiene cerca de 5 g de carbohidratos . Tres porciones de vegetales sin almidón equivalen a 1 porción de carbohidratos.
- ½ de taza de verduras cocidas o 1 taza de verduras crudas Estas incluyen remolachas, bróculi, repollo, coliflor, pepino, champiñones, tomates y calabaza.
- ½ taza de jugo de verduras
Cómo usar el conteo de carbohidratos para planificar las comidas:
- Cuente las cantidades de carbohidratos utilizando tamaños de porciones:
- Ejemplo de una cena de pasta: Planifica comer pasta, ensalada mixta y un vaso de 8 onzas de leche. Su médico le indica que puede consumir 4 porciones de carbohidratos para la cena. Una porción de pasta es ⅓ de taza. Una taza de pasta equivaldrá a 3 porciones. Un vaso de 8 onzas de leche contará como 1 porción. Estas cantidades de alimentos equivalen a 4 porciones de carbohidratos. Una taza de ensalada mezclada no cuenta para las porciones de carbohidratos.
- Considere contar las cantidades de carbohidratos utilizando las etiquetas de los alimentos: Busque la cantidad total de los carbohidratos en los alimentos envasados leyendo la etiqueta alimenticia. Las etiquetas de los alimentos indican el tamaño de la porción del alimento y la cantidad total de carbohidratos en cada porción. Busque el tamaño de la porción en la etiqueta alimenticia y después decida cuántas porciones comerá. Multiplique el número de porciones que planea consumir por la cantidad de carbohidratos por porción.
- Ejemplo de una merienda con una barra de granola: Su plan de comidas le permite consumir 2 porciones de carbohidratos (30 gramos) como refrigerio. Planea comer 1 paquete de barras de granola, el cual contiene 2 barras. Según la etiqueta alimenticia, el tamaño de la porción en este paquete es 1 barra. Cada porción (1 barra) contiene 25 gramos de carbohidratos. La cantidad total de carbohidratos en este paquete de barritas de granola sería de 50 g. Según su plan de comidas, debería comer solo 1 barrita.
Acuda a la consulta de control con su médico según las indicaciones:
Anote sus preguntas para que se acuerde de hacerlas durante sus visitas.
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