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Dieta Con Baja Concentración De Azúcares

INFORMACIÓN GENERAL:

¿Qué es?

Una dieta con baja concentración de azúcares consiste en evitar aquellos alimentos con exceso de azúcar o dulcificantes con muchas calorías. Al llegar al cuerpo, estos dulcificantes se convierten en azúcar (glucosa) de la sangre. Si usted consume estos alimentos en exceso, el nivel de azúcar en su sangre puede ser demasiado alto.

  • Usted puede necesitar esta dieta si sufre de diabetes o si el nivel de azúcar en su sangre ha estado más alto de lo usual.
  • Algunas personas pueden controlar sus niveles de azúcar en la sangre cuando siguen este tipo de dieta. Otras, necesitan ejercitarse, consumir menos calorías, bajar de peso o tomar medicamentos para el alto nivel de azúcar en la sangre.

Cuidados:

Consuma una dieta bien balanceada como la que incluimos más adelante en la sección "Plan de dieta balanceada". Pregúntele a su dietista la cantidad de porciones que usted puede comer de cada grupo. Limite los alimentos incluidos en la lista de la sección "Dulces concentrados que debe limitar".

  • Lea las etiquetas de todos los alimentos preparados que usted compre. Antes de comer alimentos. Antes de consumir alimentos de los cuales usted no está muy seguro, consulte con su médico o dietista.
  • Las cantidades de cada uno de los ingredientes vienen escritas etiquetas con un orden que va de mayor a menor. Algunos alimentos contienen azúcar o dulcificantes relacionados en la etiqueta después de cuarto o quinto ingrediente. Estos alimentos son frecuentemente permitidos porque la cantidad de azúcar en ellos es mínima.
  • Permanecer activo y ejercitarse bastante también ayuda a controlar el nivel de azúcar en su sangre. Antes de comenzar un programa de ejercicios, consulte con su médico. Es posible que tenga que reajustar su dieta en los días que usted hacer ejercicios.
  • Visite con frecuencia a su médico para chequeo general. Si usted padece de diabetes, debe hacerse exámenes de azúcar en la sangre varias veces al año. Si los niveles del azúcar en su sangre son muy altos o muy bajos, hable con su médico. Asegúrese de que su colesterol y otros lípidos (grasas) de la sangre sean chequeados por lo menos una vez al año. Si son muy altos, usted puede necesitar una dieta baja en grasa.
  • También debería comer alimentos no endulzados, si usted come alimentos o bebe líquidos que contienen azúcar. Consulte con su dietista o su médico antes de comer alimentos que contengan lo siguiente:
    • Azúcar agregada
    • Jarabe de maíz
    • Miel, melaza
    • Miel de maple
    • Mermeladas o gelatinas

Tamaño de las porciones:

Use las lista que incluimos a continuación para medir los alimentos y los tamaños de las porciones. Una porción equivale al tamaño de un alimento después de cocido.

  • 1 pinta o 2 tazas (16 onzas) de líquido equivale al tamaño de 1 1/3 lata de gaseosa.
  • 1 1/2 taza (12 onzas) de líquido equivale al tamaño de una lata de gaseosa.
  • 1 taza de alimentos es similar a un puñado grande o a 8 onzas de líquido.
  • 1/2 taza de alimentos es similar a medio puñado grande o a 4 onzas de líquido.
  • 2 cucharadas son similares al tamaño de una nuez grande.
  • 1 cucharada es similar al tamaño de la punta de su dedo pulgar (desde el último doblez).
  • 1 cucharadita es similar al tamaño de la punta de su dedo meñique (desde el último doblez).
  • 3 onzas de carne, pescado o aves ya cocidos equivalen al tamaño de una baraja de naipes aproximadamente.
  • 1 onza de carne, pescado o aves ya cocidos equivale a 1/4 de taza aproximadamente.
  • 1 onza de queso duro equivale a un cubo de 1 pulgada aproximadamente.
  • 1 porción de vegetales cocidos equivale aproximadamente a 1/2 taza (1/2 puñado) y si están crudos equivalen a 1 taza (1 puñado).

PLAN DE DIETA BALANCEADA

Panes y harinas:

De esta lista, consuma ____porciones diarias. La mayoría de las personas necesita entre 6 y 11 porciones diarias.

  • 1 rebanada de pan (1 onza)
  • 1/2 taza de pasta cocida, maíz, cereal cocido, puré de patatas, arvejas verdes
  • 1/3 de taza de arroz, frijoles secos o arvejas secas, cocidos
  • 3/4 taza de cereal en hojuelas
  • 1/2 pan de perro caliente (salchicha) o de hamburguesa, muffin inglés o de bagel (rosquilla) congelado
  • 3 tazas de rosetas de maíz reventadas con aire
  • 1 patata pequeña (de 3 pulgadas)
  • 2 tortas de arroz
  • 6 galletas saltinas o 3 galletas "graham" de 2 1/2 pulgadas cuadradas

Frutas:

De esta lista, consuma ____ porciones diarias. La mayoría de las personas necesita entre 3 y 5 porciones diarias.

  • 1/2 taza de jugo de manzana, naranja o toronja
  • 1 manzana, pera, durazno o naranja, pequeñas (2 1/2 pulgadas)
  • 1/2 taza de compota de manzana o de fruta enlatada
  • 3/4 de taza de moras frescas
  • 1/3 de taza de cóctel con jugo de arándanos, de uva o de ciruelas pasas
  • 15 uvas pequeñas o 12 uvas grandes
  • 1 kiwi
  • 1/2 pera grande o toronja fresca
  • 2 cucharadas de uvas pasas o 1/4 de taza de fruta deshidratada
  • 1-1/4 de taza de fresas frescas o de melón en cubos

Productos lácteos:

De esta lista, coma o beba ____ porciones diarias. La mayoría de las personas necesita entre 2 y 4 porciones diarias.

  • 1/2 taza de flan sin azúcar, pudín o leche en polvo evaporada
  • 1 taza de leche fresca o de yogur sin azúcar
  • 1/3 de taza de leche en polvo descremada

Vegetales:

De esta lista, consuma ____ porciones diarias. La mayoría de las personas necesita entre 3 y 5 porciones diarias.

  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza de jugo de vegetales o de tomate
  • 1/2 taza de vegetales cocidos o 1 taza de vegetales crudos

Carne o sustitutos de la carne:

De esta lista, consuma ____ porciones diarias. La mayoría de las personas necesita entre 2 y 3 porciones diarias.

  • 1/2 taza de requesón
  • 1/2 taza de frijoles secos cocidos
  • 1 a 2 onzas de queso bajo en grasa
  • 1 huevo grande o (no consuma más de 2 a 3 huevos a la semana)
  • 2 a 3 onzas de carne, pescado o aves, cocidas
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní

Grasas:

De esta lista, consuma ____ porciones diarias. La mayoría de las personas necesita entre 1 y 3 porciones diarias.

  • 6 almendras o 10 granos pequeños de maní
  • 1/8 de un aguacate
  • 1 cucharadita de aceite o margarina
  • 6 aceitunas pequeñas
  • 2 cucharadas aderezo para ensaladas con pocas calorías
  • 1 cucharada de aderezo corriente para ensaladas

Combinación de alimentos:

De esta lista, consuma ____ porciones diarias. La mayoría de las personas necesita entre 1 y 3 porciones diarias.

  • 1/2 taza de cualquier cazuela, como de atún o de fideos con pollo, macarrones con queso, chili con carne o espaguetis con salsa de carne
  • 1 taza de sopa de crema de frijoles, de tomate o de vegetales
  • 1/8 de una pizza de 10 pulgadas
  • 1/2 pastel con carne de pollo, pavo o de res, comprado en el supermercado
  • 1 taco de 3 onzas

Dulces concentrados que debe limitar:

Consuma solamente ____ porciones a la semana en la cantidad sugerida por su dietista.

  • Tortas, postres, galletas dulces
  • Leche con chocolate
  • Frutas enlatadas en almíbar
  • Bebidas de frutas con azúcar o jarabe de maíz agregados
  • Granola y turrones de granola
  • Miel y melaza
  • Helados de crema o sorbetes
  • Jalea, mermelada y conservas
  • Leches batidas y malteadas
  • Sirope para pancakes o miel de maple
  • Bizcochos, donuts, postres y rollos de dulce
  • Pudín y flan corrientes
  • Gaseosas corrientes
  • Cereales azucarados

Ingredientes de alimentos que debe limitar:

Consuma solamente pequeñas cantidades de alimentos que contengan los siguientes ingredientes en la cantidad sugerida por su dietista.

  • Azúcar morena, granulada o pulverizada
  • Azúcar o jarabe de maíz
  • Dextrin, dextrosa y maltosa
  • Fructosa, glucosa y sucrosa
  • Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

Alimentos que usted debe probar en lugar de comer azúcares:

Cuente los alimentos que relacionamos a continuación como parte de un plan de comidas suministrado por su dietista. Los grupos de alimentos para cada comida están entre paréntesis. Usted puede consumir hasta 3 porciones diarias de alimentos de libre elección.

  • 1/2 taza de cereal cocido (1 harina)
  • 3/4 de cereal puro o bajo en azúcar (1 harina)
  • 12 onzas de una bebida preparada libre de azúcar (alimento de libre elección)
  • 1/4 de taza de fruta deshidratada (1 fruta)
  • 1/2 muffin inglés o de un bagel pequeño (1 harina)
  • 1 pedazo mediano de una fruta fresca (1 fruta)
  • 1/2 taza de fruta enlatada en agua (1 fruta)
  • 3 tazas de rosetas de maíz reventadas con aire o para microondas (1 harina)
  • 1 onza de pretzels (1 harina)
  • 2 pasteles de arroz (1 harina)
  • 3/4 de taza de postre de gelatina libre de azúcar (alimento de libre elección)
  • 1/2 taza de pudín o flan libres de azúcar (1/2 leche)
  • 12 onzas de gaseosa dietética (alimento de libre elección)
  • 2 tazas de ensalada revuelta con 1 cucharada de aderezo corriente para ensaladas (libre elección y 1 grasa)
  • 1 taza de jugo de vegetales o de tomate (1 vegetal)
  • 1 taza de vegetales crudos con 1 cucharada de aderezo corriente para ensaladas (1 vegetal y 1 grasa)
  • 1 taza de yogur libre de grasa y sin azúcar (1 leche)

LLAME A SU MÉDICO SI:

  • Tiene preguntas acerca del tamaño de las porciones de esta dieta.
  • Tiene preguntas con respecto a la preparación y cocimiento de los alimentos en esta dieta.
  • Tiene preguntas con respecto a la forma y el lugar para conseguir los alimentos de esta dieta
  • Tiene preguntas o inquietudes con respecto a su enfermedad, sus medicamentos o acerca de esta dieta.

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de participar en la planificación de sus cuidados. Para ayudar en esta planificación; usted debe informarse acerca de su dieta. De esta manera, usted y sus médicos pueden hablar acerca de sus opciones y decidir el cuidado que se usará durante su tratamiento. Usted siempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento.

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Esta información es sólo para uso en educación. Su intención no es darle un consejo médico sobre enfermedades o tratamientos. Colsulte con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para saber si es seguro y efectivo para usted.

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