Conteo Básico De Carbohidratos
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CUIDADO AMBULATORIO:
El conteo de carbohidratos
es una manera de planificar sus comidas contando la cantidad de carbohidratos de los alimentos. Los carbohidratos son los azúcares, almidones y fibras que se encuentran en las frutas, granos, verduras y productos lácteos. Los carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre. El conteo de carbohidratos puede ayudarle a comer la cantidad adecuada de carbohidratos para mantener sus niveles de glucosa (azúcar) en sangre bajo control.
Lo que necesita saber sobre la planificación de las comidas utilizando el conteo de carbohidratos:
- Un dietista o un médico le ayudará a desarrollar un plan alimenticio saludable que trabajará mejor para usted. Le enseñarán cuántos carbohidratos debe consumir o beber en cada comida o merienda. Su plan alimenticio estará basado en su edad, peso, dieta usual y nivel de actividad física. Si usted tiene diabetes, también incluirá su nivel de azúcar en sangre y medicamentos para la diabetes. Cuando usted está informado de la cantidad de carbohidratos que debe consumir, entonces puede decidir los tipos de alimentos que quiere comer.
- Necesitará saber qué alimentos contienen carbohidratos y cuántos contienen. Lleva la cuenta de la cantidad de carbohidratos en alimentos y meriendas para poder seguir su plan alimenticio. No evite los carbohidratos ni omita comidas. Si usted no consume suficiente cantidad de carbohidratos u omite comidas, los niveles de azúcar en su sangre pueden bajar excesivamente.
Alimentos que contienen carbohidratos:
- Panes: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos
- 1 rebanada de pan (1 onza) o 1 tortilla de harina o maíz (6 pulgadas)
- La ½ de pan para hamburguesa o ¼ de una rosquilla grande (aproximadamente 1 onza)
- 1 panqueque (4 pulgadas en diámetro y ¼ de pulgada gruesa)
- Cereales y granos: El tamaño de las porciones de cereales listos para comer puede variar. Vea el tamaño de la porción y la cantidad de carbohidratos alistados en la etiqueta alimenticia. Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos
- ¾ taza de cereal seco, sin endulzar, listo para comer o ¼ taza de granola baja en grasa
- ½ taza de avena u otros cereales cocidos
- ⅓ taza de arroz o pasta cocida
- Frijoles y vegetales con almidón: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos
- ½ de taza de maíz, chícharos verdes, camote o puré de papa
- ¼ de una papa grande horneada
- ½ taza de frijoles, lentejas y guisantes (garbanzo, pinto, habichuela, blanco, partido, de ojo negro)
- Galletas y meriendas: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos
- 3 galletas de harina cuadradas u 8 galletas en forma de animalitos
- 6 galletas saladas
- 3 tazas de palomitas de maíz o ¾ onzas de pretzels, papas fritas o totopos
- Frutas: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos
- 1 pieza pequeña (4 onzas) de fruta fresca o ¾ a 1 taza de fruta fresca
- ½ taza de fruta enlatada o congelada, envasada en jugo natural
- ½ taza (4 onzas) de jugo de fruta sin azúcar
- 2 cucharadas de fruta seca
- Alimentos azucarados o postres: Cada porción de comida en la lista siguiente contiene cerca de 15 g de carbohidratos
- 1 cuadrado de 2 pulgadas de pastel sin glaseado o brownie
- 2 galletas dulces pequeñas
- ½ taza de helado, yogur congelado o yogur congelado sin lactosa
- ¼ de taza de sorbete
- 1 cucharada de jarabe regular, mermelada o jalea
- 2 cucharadas de jarabe ligero
- Leche y yogur: Los alimentos derivados de la leche contienen cerca de 12 g de carbohidratos por ración.
- 1 taza de leche sin grasa o baja en grasa
- 1 taza de leche de soja
- 1 taza de yogur sin grasa que ha sido endulzado con endulzante artificial
- Verduras sin almidón: Cada porción de comida contiene cerca de 5 g de carbohidratos Tres porciones de vegetales sin almidón cuentan como 1 porción de carbohidratos.
- ½ de taza de verduras cocidas o 1 taza de verduras crudas Estas incluyen remolachas, bróculi, repollo, coliflor, pepino, champiñones, tomates y calabaza.
- ½ taza de jugo de verduras
Cómo utilizar el conteo de carbohidratos para planificar las comidas:
- Cuente las cantidades de carbohidratos usando el tamaño de las porciones:
- Ejemplo de una cena de pasta: Planifica comer pasta, ensalada mixta y un vaso de 8 onzas de leche. Su médico le dice que puede consumir 4 porciones de carbohidratos para la cena. Una porción de carbohidratos de pasta es ⅓ de taza. Una taza de pasta será igual a 3 porciones de carbohidratos. Un vaso de 8 onzas de leche se cuenta como 1 porción de carbohidratos. Estas cantidades de alimentos serían iguales a 4 porciones de carbohidratos. Una taza de ensalada mixta no cuenta para las porciones de carbohidratos.
- Cuente la cantidad de carbohidratos utilizando las etiquetas alimenticias: Busque la cantidad total de los carbohidratos en los alimentos envasados leyendo la etiqueta alimenticia. Las etiquetas alimenticias explican el tamaño de la porción del alimento y la cantidad total de los carbohidratos en cada porción. Busque el tamaño de la porción en la etiqueta alimenticia y después decida cuántas porciones comerá. Multiplique el número de porciones que planea comer por la cantidad de carbohidratos por porción.
- Ejemplo de una merienda con una barra de granola: Su plan de comidas le permite consumir 2 porciones de carbohidratos (30 gramos) como bocadillo. Planea comer 1 paquete de barras de granola, el cual contiene 2 barras. Según la etiqueta alimenticia, el tamaño de la porción en este paquete es 1 barra. Cada porción (1 barra) contiene 25 gramos de carbohidratos. La cantidad total de carbohidratos en el paquete de barras de granola sería 50 gramos. Basándose en su plan alimenticio, usted debe de comer sólo 1 barra de granola.
Acuda a la consulta de control con su médico según las indicaciones:
Anote sus preguntas para que se acuerde de hacerlas durante sus visitas.
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